Skøn og lækker opskrift på Hummersalat - Prøv den her!
Opskriften er den nemmeste og superlækker. Find flere gode opskrifter her på madABC.dk
...
Tilberedningstid: 25
minutter. Koge/stegetid: 5 minutter. Ikke fryseegnet. Til 1 person.
#
100 g hvide asparges
50 g sukkerærter
eller friskbælgede ærter
100 g små, nye,
kogte kartofler
120 g tilberedt
hummerkød eller krebsehaler
dildkviste
Urtedressing:
15 g mayonnaise
25 g drænet yoghurt
½-1 tsk sennep
½-1 spsk lys eddike
½-1 håndfuld
finthakkede
urter (fx dild, persille,
purløg, kørvel)
½-1 fed hvidløg (kan
udelades)
salt og peber
*
Rør mayonnaise og
yoghurt sammen til dressingen og smag derefter til med de øvrige ingredienser.
Skræl aspargesene på den nederste, træede del.
Kog dem herefter i
letsaltet vand 'i ca. 5 minutter alt efter tykkelse.
Blancher
sukkerærterne ganske kort og pil de kogte kartofler.
Vend forsigtigt
asparges, sukkerærter og kartofler sammen.
Tilsæt hummerkødet
og kom dressingen på salaten.
Pynt salaten med
dildkviste.
TIPS: Hummer virker
måske meget ekstravagant, men til en festlig anledning er det skøn forkælelse.
Er det til hverdag, kan der i stedet kommes rejer i salaten.
Kalorier: 239 kcal. Protein
30 g (49 %) Kulhydrat 22 g (40 %) Fedt 3 g (11 %) Fibre 3 g.
Slanketip: Færdigdressinger
er de rene fedtbomber. Til nød kan du vælge fedtreducerede færdigdressinger.
Men allerbedst er det at lave sin egen dressing af gode råvarer, og det tager
kun 2 minutter at piske en god dressing sammen, der indeholder både sund
planteolie og C-vitamin. Prøv fx denne: 5 g rapsolie, ½ tsk økologisk
citronskal, 1 tsk citronsaft, 1 tsk frisk timian, lidt salt og peber.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin