Logo

Inspiration Angels on horseback

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Kold, syrlig, sprød, med prægtig havsmag og pirrende akkompagnement - appetizer.
 
4 østers
Gele:
3 dl klaret hønsefond kogt med masser af baconsvær
3 blade gelatine
1 knsp. piment d'espelette
 
Vinaigrette:
10 g god frugtig olivenolie
2 g sherryvinaigre
østersvand
1 tsk fintsnittet skalotteløg
1 tsk fintsnittet purløg
1 spsk små croutoner af toastbrød (ristet sprøde i olivenolie med hvidløg)
1 spsk små tern af sprødstegt røget bacon
Salt, peber
 
Gele: Varm fonden op, smelt gelatinen heri, tilsæt piment d'espelette og hæld geleen ud på en bakke i et tyndt lag. Stil til afkøling (gerne natten over).
Åbn østerserne (gem vandet) og læg dem til afdrypning på et stykke papir.
 
Vinaigrette: Pisk olivenolie, sherryvinaigre og østers til en vinaigrette og smag til med salt og peber.
Vend skalotteløg, purløg, bacon og croutoner i vinaigretten lige inden servering.
 
Anretning: Skær 4 ensartede firkanter i geleen.
Læg en østers på hver firkant og rul omkring østersen.
Pensl let med lidt olivenolie og læg østersrullerne over på 4 tallerkener. Anret vinaigretten ved siden af
 
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.321 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Østers med citron, persille og rugbrødsflagerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Limemarineret laksEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Asparges med røget skinke En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Æbletrifli med kogt cremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!