Logo

Jomfruhummer - cacaobønner - gelé - merian

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
8 store jomfruhummere
4 rå cacaobønner (1)
merian
olivenolie
salt, peber
 
Jomfruhummergele:
skaller fra jomfruhummerne
 1 persillerod
1 hvidløg
1 løg
timian
1 spsk tomatpure
2 æggehvider
2 bl. gelatine
 
Gele: Sauter jomfruhummerskaller og urter i tern i en gryde, tilsæt tomatpure og timian samt vand, så det dækker.
Kog op og lad træk­ke 1 time, si skyen fra og klar den med æggehvider, kog ned til 2 dl, tilsæt udblødt gelatine og smag geleen til med salt og peber.
Støb den færdige gele direkte i bunden af 4 flotte tallerkner og stil på køl.
 
Drys jomfruhummerhalerne med salt og bag dem i ovnen ved 100ºC i ca. 8 minutter.
Læg dem på gele-tallerknerne, drys finthakkede caca­obønner og merian på og dryp med god olivenolie.
 
Vin: Amontillado Antique Sherry,
"Server den afkølet. En raffineret oxidativ Sherry, en perfekt ledsager til bagte og stegte skaldyr. De tørre toner af frugt og nødder passer fint til de bitre cacao­bønner og til geleens urter."
 
(1) Cacaobønner: Ristede rå cacaobønner kan købes i specialhandlen. Her bruges Scharffen Bergers rå cacaobønner. 
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.255 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Pizza ladièrePizza ladiére laves med løg, ansjoser og sorte nicoise oliven. Pizzaen er super nem at...
• Butterdejssnegle med laksEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Risotto med rucola - 1 g fedtRisotto er en nem og lækker ret du både kan bruge til aftensmad eller let frokost. Server...
• Mandel GelatoEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os