Logo

Jordskokke-panna cotta med stenbiderrogn

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Sædvanligvis starter stenbiderrogn-sæsonen i februar, topper i marts og fortsætter frem til april. I disse måneder gælder det om at få spist den dejlige, danske kaviar

Sædvanligvis starter stenbiderrogn-sæsonen i februar, topper i marts og fortsætter frem til april. I disse måneder gælder det om at få spist den dejlige, danske kaviar. Her en nem og anderledes forret med stenbiderrogn.

 

400 g stenbiderrogn, renset

16 dildspidser

16 grønne umodne ferskner, købes syltede 

Panna cotta:

500 g jordskokker, skrællet og skåret i mindre stykker

50 g smør

4 dl mælk

1,5 dl fløde

5 blade husblas

Jordskokkechips:
2 jordskokker

vindruekerneolie

 

Panna cotta:

1. Jordskokker koges møre i mælk, smør og fløde

2. Husblas'en opblødes i vand

3. Massen blendes og husblas'en røres ud heri

4. Sigt massen og hæld den i otte tallerkener. Lad den blive helt kold

 

Jordskokkechips:

1. Jordskokker skæres så tyndt som muligt, det gøres bedst på en mandolin eller med en kartoffelskræller

2. Skiverne friteres i olien ved 140°C til de er gyldne, lægges på fedtsugende papir og drysses med salt

 

Anretning

1. Fordel et lag stenbiderrogn ud over hver tallerken og pynt med dild, ferskner og jordskokkechips.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 3,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.032 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Dampede muslinger i hvidvin og urterEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Røget laks citrongræsmarineretEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Focaccia med rosmarin og oliven bagt i fadFocaccia er et dejligt velsmagende brød, der er hurtigt og let at lave. Det kan bruges som...
• Chokoladebudding - Marie'sEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os