Logo

Orange gravad laks med orange-tomatsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Orange gravad laks:
1 laks eller ørred på ca 2-3 kg
100 g groft salt.
100 g sukker
1 spsk knust hvid peber.
Reven skal fra 1 skyllet appelsin + saften.
1 bundt skyllet hakket dild.


Orange-tomatsauce:
4 dl cremefraiche 38%.
Reven skal fra 1-2 skyllede appelsiner.
3 dl appelsinsaft.
2 flåede tomater uden kerner i små terninger.
Salt og hvid peber.


Få fiskehandleren til at skære fisken i 2 fileter.
Fjern alle ben men lad skindet blive på.
Læg den ene filet i et aflangt fad med skindsiden nederst.
Bland salt, peber, sukker, appelsinskal og saft og fordel det over fisken.
Læg finthakket dild på og læg den anden halvdel over med kødsiden nedad.
Lad fisken trække under let pres i 1-2 døgn i køleskab.
Vend fisken to til tre gange om dagen.
Ved servering tages fisken op af den dannede lage, lægges på et brædt.
Skær den i tynde skrå skiver fra halen, undgå at skære gennem skindet.
Pynt med lidt frisk dild.
Dagen før serveringen af fisken, blandes indgredienserne til saucen.
Fisken serveres med saucen og godt brød til.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.186 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Roulade af rødtunge og laks med melonsalat på leje af fennikel og tomatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Favabønner og skinke - glutenfriEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Røget laks med svamperagout En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• NougatparfaitEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!