Logo

Blomkålssuppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Blomkålssuppe

Sommertid er måske ikke netop suppetid, hvis det da ikke var fordi, sommergrønsager som fx asparges og blomkål er så fortrinlige til suppe. Ved at purere noget af blomkålen får du en cremet konsistens uden jævning eller fløde. Legering med æggeblommer gør suppen let skummende og afrunder smagen.


# Ingredienser
1 blomkålshoved

1 løg eller porre i skiver
15 g smør
3 kartofler i tern
8 dl hønsebouillon
2 pasteuriserede æggeblommer

2 dl mælk
½ tsk revet muskatnød
Evt. revet citronskal
Tilbehør: Kørvelfnug, brødcroutoner eller ristet brød


* Fremgangsmåde

Del ca ¼ af blomkålen i små buketter og blancher dem kort i letsaltet vand.

Tag dem op og gem dem.

Skær resten af kålen inkl. stok og de lyseste af dækbladene i grove stykker.


Varm løgene op med smørret i en gryde til de er klare.

Tilsæt kål og kartofler og sauter et par minutter.

Tilsæt bouillonen og kog det mørt under låg, ca. ½ time.


Blend suppen helt glat i en blender. Hæld den tilbage i gryden.

Varm de små blomkålsbuketter i suppen.

Kom æggeblommer og mælk i blenderen og blend, til det er skummende.

Rør det i suppen, som nu ikke må koge.


Smag suppen til med salt, peber, muskatnød og evt. revet citronskal.

Drys med kørvelfnug og server brødcroutoner eller ristet brød til.


Grønsager pr. person: 150 g




Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5.0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 5.997 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Blomkålssuppe med soltørrede tomater og sprød skinkeNyd en enkel suppe med masser af smag og fylde. Der skal ganske få soltørrede tomater til...
• Blomkålsgratin med blomkålssalatBlomkålsgratin er måske lidt gammeldags, men når den endelig finder vej til middagsbordet,...
• Stuvet blomkål i trykkogerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• BrownietærteVi har fyldt en sprød valnøddebund med "browniedej". Kombinationen af valnødder og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!