300 g pigsvampe
1 spsk olie
1 porre
1 tsk paprika (sødlig)
1 l. hønsebouillon
1 ½ dl cremefraiche 38 %
2 spsk persille
Rens svampene og hak dem i grove stykker.
Rens porren og skær den i tynde ringe.
Sauter svampene i olien, og tilsæt den hvide del af porren og lad det sauterer med.
Tilsæt paprika og hæld hønse- bouillonen på, og lad det simre i ½ time. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Pisk cremefraiche i , og kom de grønne porreringe i suppen.
Lad suppen koge op og tilsæt hakket persille lige inden servering.