300 g skært oksekød
1 suppehøne - frisk eller frossen
½ middelstor selleri
2 gulerødder
1 løg
3 kartofler
1 lille blomkål eller savoykål
½ tsk tørret basilikum
salt
Tilbehør: groft brød
*
Kom kød og høne i 1¾ l kogende vand.
Lad det koge op, skum og lad det snurre sagte i ca. 1 time.
Rens alle grønsagerne og skær dem i småstykker, kom dem i suppen sammen med basilikum og salt og kog den videre i ca. ½ time.
Tag kød og høne op, fjern skind og ben og skær kødet i små terninger - gem halvdelen af hønsekødet samt 3 dl suppe (uden grønsager) til næste dag.
Kom kødet i suppen og smag til med salt.
Server groft brød til.