Logo

Hakkebøf med fritter og kold bearnaise

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hakkebøf med fritter og kold bearnaise

 

Køb noget friskhakket godt oksekød, og nyd den gode bøfsmag.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 25 min.

 

#

Bøffer:

350 g hakket oksekød

salt og peber

1 spsk olie

 

Fritter:

400 g store kartofler

½ spsk olie

salt og peber

 

Kold bearnaise:

3 spsk mayonnaise

3 spsk fromage frais

1 tsk friske eller syltede estragonblade

1-2 spsk bearnaise-essens

 

Tilbehør:

salat eller grønsager

*

 

Tænd ovnen på 225 °C varmluft.

Skræl kartoflerne, og skær dem i fritter.

Blancher dem i kogende, letsaltet vand i 4 min.

Hæld dem i et dørslag, og skyl med koldt vand.

Læg dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olie, salt og peber.

Sæt dem i ovnen i ca. 20 min.

 

Ælt kødet med salt og peber, og form det til 2 bøffer.

Brun dem på en varm pande med olie, skru ned, og lad dem stege færdig ved middel varme i 3-4 min. på hver side.

 

Pisk mayonnaise og fromage frais sammen, og tilsæt hakkede estragonblade.

Smag til med bearnaise-essens, salt og peber.

 

Anret bøfferne på varme tallerkner med fritter og evt. grønsager, og server den kolde bearnaise til.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 393 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Shepherds PieEn engelsk klassiker, som passer godt til denne årstid. Retten er også god til rester:...
• HakkebøfFalder bøffen fra hinanden eller koger den på panden, er der noget galt. Se, hvordan du...
• Pariserbøf med et lille twistDet bliver ikke bedre - opskrift på den klassiske pariserbøf med et lille twist og i en...
• Æblekage med kanel-isDet søde punktum er en rigtig vinterdessert: Æblekage med kanel-is
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os