Logo

Saltimbocca med aubergine

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Saltimbocca med aubergine

 

Inviter bedsteforældrene på frokost, og server en altid lækker italiener – saltimbocca alla romana. Tynde skiver kalvekød rullet ...

Tilberedningstid: 30 minutter Koge/stegetid: 15 minutter. Ikke fryseegnet. 1 person

 

#

150 g aubergine

120 g meget tynde skiver kalveschnitzel

3 spsk hakkede krydderurter, fx persille, estragon, løvstikke

1 æggehvide

15 g rasp

salt og peber

5 g fedtstof

150 g grønne asparges

5 g citronolie

2 tsk lys balsamico

frisk estragon (eller anden krydderurt)

*

 

Skær auberginen i tynde skiver på langs og grill dem på en grillpande, til de er bløde.

Læg kalvekødet fladt ud på et spækbræt.

Læg hakkede urter på og dernæst en skive stegt aubergine.

Fortsæt, til du har brugt alt kød, aubergine og krydderurter.

Pres godt sammen og vend i æggehvide og rasp, der er krydret med salt og peber.

Steg i fedtstof på en pande ved middelvarme ca. 15 minutter i alt, så kødet når at blive gennemvarmt i midten.

Striml aspargesene på et mandolinjern og vend dem med olie, balsamico, salt, peber og blade af krydderurt.

Anret saltimbocca med aspargessalaten og pynt med krydderurt.

 

Tip: Saltimbocca kan også laves med tyndt skåret kylling eller kalkun.

 

Kalorier

 

325 kcal

Protein

349

42 ½

Kulhydrat

189

22 ½

Fedt

129

32 ½

Kostfibre

69

 

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 258 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Saltimbocca - kalveschnitzlerSaltimbocca er en dejlig nem italiensk ret, som traditionelt tilberedes med kalveinderlår...
• Kalveschnitzel Cordon BleuFyld nogle møre kalveschnitzler med ost og spegeskinke, og steg dem med et tyndt lag sprød...
• Schnitzel med skinke og brøndkarsekartoflerKødet er pakket ind i lufttørret skinke, der giver en dejlig smag og holder kødet saftigt
• Italiensk frugtsalat (Macedonia di frutta)En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os