Logo

Grydestegt oksesteg med ølsauce, mos og surt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grydestegt oksesteg med ølsauce, mos og surt

 

Det er hyggeligt med en god, gammeldags ret en gang imellem og så smager den jo pragtfuldt!

5-6 personer. Arbejdstid: 40 min. Stege/kogetid: ca. 2 timer. Fryseegnet

 

#

1 kg snøret oksetykkam (uden ben)

15 g smør

1 spsk olie

3 løg

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

1 øl (fx classic)

2 laurbærblade

3-4 kviste frisk timian

500 g gulerødder

100 g skalotteløg

 

Sauce:

25 g smør

3 spsk hvedemel

5 dl stegesky (og evt. vand)

 

Kartoffelmos:

1½ kg melede kartofler

½ liter mælk

25 g smør

 

Tilbehør:

250 g kogte grønne bønner og syltede asier

*

 

Brun kødet på alle sider i gyldent smør og olie i en stegegryde.

Pil løgene, skær dem i både, og vend dem i gryden.

Krydr med salt og peber, og tilsæt øl, laurbærblade og timian.

Steg kødet i ca. 1 time og 30 min. ved svag varme under låg.

Vend stegen et par gange undervejs.

 

Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver på skrå.

Pil skalotteløgene.

Læg grønsagerne i gryden, og steg videre i ca. 20 min., til kød og grønsager er møre.

Stik i kødet med en kødnål, og tag det op, når det er mørt.

Si kogelagen fra, og gem urterne.

 

Smelt smørret i en gryde, rør melet i, og bag det igennem.

Tilsæt gradvist stegeskyen og evt. vand og pisk godt.

Kog saucen igennem i mindst 5 min.

Smag til med salt og peber.

 

Kog skrællede kartofler møre i vand uden salt.

Hæld vandet fra kartoflerne, men gem ¼ liter.

Pres kartoflerne gennem en purésigte, eller mos dem med en kartoffelmoser.

Rør varm mælk og smør i, og spæd med lidt af kartoffelvandet til passende konsistens.

Smag til med salt og peber.

Skær kødet i skiver, og server det med urter, kogte grønne bønner, sauce, asier og kartoffelmos.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.027 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her