Logo

Sakkuk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

 Sakkuk kan vel næsten kaldes for Fanøs national ret. Retten har været lavet gennem generationer og har været en stående festret ved bl.a. bryllupper. 
Retten er en slags ...

Sakkuk kan vel næsten kaldes for Fanøs "national ret". Retten har været lavet gennem generationer og har været en stående festret ved bl.a. bryllupper.
Retten er en slags melbudding, hvortil man så spiste kød som fx. hamburgerryg, bov, nakke eller stribet flæsk.
Der findes en del forskellige opskrifter på Sakkuk. Denne er fra starten af 1800-tallet.
 
Sakkuk
250 g margarine
250 g bygmel
1 kop byggryn
3 æg
1 tsk salt
1 tsk sukker
7 ½ dl mælk
250 g hvedemel
Sauce:
1 stk letsaltet spæk.
Tilbehør:
2 kg letsaltet, kogt nakkekam eller hamburgerryg
Kogte kartofler
Lys og mørk sirup.
Øl med pind drikkes til (varmt hvidtøl med en god stor snaps)
 
Smelt margarinen og lad den løbe rundt i en buddings­form, inden den hældes i en røreskål.
Så er formen velsmurt.
De øvrige ingredienser blandes i en anden skål og røres til sidst sammen med den smeltede margarine under kraftig omrøring.
Hæld dejen i buddingsformen.
Kog Sakkuk'en i et vand­bad i en stor gryde ca. 2 timer.
Imens tilberedes kødet.
Når Sakkuk'en er ved at være færdig, skæres det let­saltede spæk i små terninger og smeltes i en gryde, til spækterningerne er gyldne.
Fedtet er den sauce, der skal serveres til.
Buddingen tages forsigtigt ud af formen og sættes på et fad.
Kødet skæres i skiver.
Sakkuk, kød, spækterninger og sirup skal på tallerkenen samtidig.
 
Sakkuk stammer muligvis fra Holland, idet der oprin­deligt var tale om en ret lavet i en pose. Tilsvarende finder man på Amager (Posegrød).

 

Se også Sakkuk sangen

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,8 (12 stemmer)
Siden er blevet set 12.252 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
1365819-04-2023 15:08:26 Sommerland
Ja, hvem der bare vidste hvad "sakkuk" er for noget. Det vidste ungersvenden i bogen "Sommerland" (ISBN 978-87-7190-243-3) ikke, men han fik alligevel meget godt ud af det.
45421-09-2011 11:58:14 stenbukken
Jeg ved min mor har fundet en på et marked, hvor jeg også selv har set det flere gange.
Held og lykke ;)
45531-03-2011 19:50:54 Helle
Det er dejligt at høre, at det smager godt - men jeg mangler stadig svar på, hvordan man får fat i en sakkukform. er der virkelig ingen, der ved det?

Helle
45631-03-2011 17:23:59 Jefrey Andersen
Det smager virkelig godt.
Det minder om råmælksbudding
45712-09-2010 20:42:04 Helle
Er der nogen, der kan fortælle mig, hvor man får fat i en sakkukform?
45819-03-2010 20:09:35 Henrik Fischer
Husk det skal være varmt hvidt øl med en snaps i.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her