Salathoveder
Flæsk
Friskbælgede ærter
Salt, peber
Hedvin
Evt. mynte eller timian.
Blancher salaten, det vil sige dyp den i kogende vand, tag den op, vrid den let og bind den sammen med en bomuldstråd.
I en gryde steger man små stykker flæsk - ikke alt for fedt - i smør. Kom salathovederne ved og brun dem let. Tilsæt lidt hedvin, salt og peber og lad det snurre under låg til det er godt mørt. Så tilsættes ærterne, bælgede, og de varmes godt igennem til de er helt irgrønne. Smag evt. til med mere salt og peber - og krydr til sidst med lidt fintnippet timian eller mynte.