Logo

Bagt kuller med lun kartoffelsalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bagt kuller med lun kartoffelsalat

 

Fisk indeholder sunde olier, og vi skal derfor gerne spise det regelmæssigt. Her er et forslag til en alternativ måde at tilberede og servere fisk på.

4 Personer. 40 minutter.

 

# Ingredienser

kuller - ca. 160 gram pr. person.

400 g små kartofler eller kartofler skåret i tern

150 g smør i tern

2 fintsnittede skalotteløg

2 stilk dild

2 citroner, skal af (gem citronerne til senere)

10 forårsløg

salt og peber

 

Salat:

skyllede radiser med top

hjertesalat

enoki svampe

hakket dild

ærteskud

 

Dildolie:

100 g dild

50 g spinat

150 g olie

 

Dildmayonnaise:

1 bdt dild, skyllet

½ dl æggehvide

½ citron, saften fra

salt og peber

2 dl olie

1 dl dildolie

*

Tilberedning:

Køb fisken hos din fiskehandler og få ham til at skære den ud for dig.

Når du kommer hjem skal du rense fileten for blodrester og fjerne benene.

Dette kan gøres med en pincet eller skæres væk med en kniv.

 

Lav nu din dildolie

Det hele blendes i en glasblender i ca. 10 minutter og sigtes gennem et net eller et kaffefilter.

 

Herefter laves dildmayonnaisen.

Dild, æggehvide, citronsaft, salt og peber blendes i et litermål med en stavblender og olierne monteres herefter i stille og roligt, indtil konsistensen minder lidt om en normal mayonnaise.

 

Så til fisken.

Fordel kartofler, skalotteløg, dild, citronskal, smør og forårsløg i et ovnfast fad ovenpå et stykke bagepapir.

Læg kullerfileterne ovenpå med skindsiden op og krydr det hele godt med salt og friskkværnet peber.

Bag fisken i en forvarmet ovn ved 160 °C i ca. 20 minutter.

Når skindet slipper fisken er den færdig. Husk, hellere lidt for lidt end lidt for meget.

 

Tjek kartoflerne.

Hvis de ikke er færdige tages fisken op, og kartoflerne bages videre indtil, at de er møre.

Kartoflerne kommes i en skål med al juicen fra fadet.

 

Skyl og skær dine grønsager som du kan lide det og vend det hele op i de lune kartofler og juicen fra fiskefadet.

Bland det hele godt sammen, smag til med citronsaft og salt og peber.

 

Så skal der anrettes.

Kom en god skefuld af dildmayonnaisen i bunden af en dyb tallerken.

Anret fisken ovenpå og den lune kartoffelsalat ovenpå fisken.

Pynt med krydderurter.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.323 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her