Logo

Berberi andebryst med appelsinsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hvis du er til and så prøv denne opskrift på berberiandebryst der laves med appelsinsauce og serveres med appelsinsalat. Prøv også at server retten med aspargeskatofler.

 

 

Skallen af ½ appelsin, i tynde strimler
1 dl vand.
2 stk frossen, optøet beriberiandebryst (á 300 gram)
25 g smør
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Salat:
1 fint strimlet icebergsalat (475 gram)
1 pillet appelsin i små tynde stykker (100 gram)

Sauce:
2 spsk stegesky fra panden
1 dl appelsinsaft
2 dl piskefløde
1 tsk saucemel
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

Kom appelsinstrimlerne i kogende vand og kog dem i ca. 3 minutter. Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe godt af.

Rids skindet på de 2 stykker andebryst og drys dem med peber. Varm smørret i en pande, til det er gyldent og steg bryststykkerne med skindsiden nedad og ved svag varme i ca. 12 minutter. Vend dem og steg kødsiden i ca. 15 minutter, til kødet er gennemstegt.

Tag kødet fra panden og drys med salt. Lad det hvile tildækket i ca. 10 minutter.

Salat:
Anret icebergsalat og appelsinstykker lagvis i en salatskål.

Appelsinsauce:
Hæld 2 spsk af stegeskyen i en gryde og tilsæt appelsinsaft og piskefløde. Bring blandingen i kog og tilsæt hvedemel under omrøring. Kog saucen ved svag varme i ca. 1 minut. Smag til med salt og peber.

Ved serveringen:
Skær andebrysterne fra den spidse ende i tynde skrå skiver og anret dem på et serveringsfad. Pynt med de kogte appelsinstrimler.

Serveres med aspargeskartofler.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.133 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her