500 g hakket oksekød
40 g smør
Blue cheese eller Roquefort
salt
friskkværnet peber
*
Form otte tynde bøffer af hakkekødet.
Læg skiver af ost over halvdelen og dæk med de andre hakkebøffer.
Luk bøfferne godt i siderne og steg dem på panden som sædvanlig.
Servér med bagte eller kogte kartofler.
Den smeltede ost i bøffernes indre forhøjer smagen af rødvin.
Tips: hvidskimmelost kan også bruges.