1-2 bovblade, 750 g
8 hele nelliker
1 ½-2 dl koncentreret appelsinjuice
½ dl vand
Bovbladene gnides med salt og peber og lægges i en lille bradepande.
Nellikerne stikkes i bovbladene, og juice og vand hældes ved.
Stilles i ovnen ved 200ºC i 40-45 minutter.
Den dannede sky serveres til som sauce.
Tips: I stedet for koncentreret juice kan bruges 2-2 ½ dl almindelig juice, men appelsinsmagen bliver knap så kraftig.