Logo

Bressekylling stegt på spid

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Bresse er eksklusivt fransk fjerkræ. Båden smagen og selve strukturen er helt unik. Så det er er en ret, der kan anbefales til gæster.


1 Bressekylling ca. 2100 g
1 stilk timian
Hvidløg
20 g smør
Salt og peber
250 g skalotteløg
40 g sukker
Lidt vand
Smør
600 g aspargeskartofler
1 spsk gåsefedt
Purløg

*
 
Bressekyllingen renses grundigt.
Herefter fyldes den med smør, timian, hvidløg og lidt salt og peber.
Opbindes så den holder form under stegning.
Har man ikke mulighed for at spidstege, kan den sagtens ovnsteges.
Overhældes jævnligt med stegeskyen.
Aspargeskartofler koges og pilles i forvejen.
Afkøles og steges ved servering i gåsefedt eller andet fedtstof, evt. fra kyllingen.
Skalotteløgene pilles og sættes over i en passende gryde, så de dækker bunden.
Tilsæt smør, sukker og lidt vand.
Hellere for lidt i starten, man kan altid spæde med lidt vand, hvis løgene ikke er møre, når de er karamelliserede.
Krydres med salt og peber.
Stegeskyen sigtes over i en lille gryde, koges op, smages til og monteres med koldt smør og lidt citronsaft.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.500 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Broccoliragout med 21 fedt %Her er opskriften på en lækker ragout med broccoli, som kan bruges som nem aftensmad. og...
• Mettes middagssalatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Dansk kyllingesaltimbocaEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Banan med brun rom, vanilje og sirupDessert hvor banerne bliver grillet og fyldt med sirup lavet af brun rom, farin og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!