Logo

Eksotisk højreb i papaya og kiwi

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
1 oksehøjreb ca. 1.5 kg
1 moden papaya
2 kiwi
Saft og skal fra 1 lime
1 dl cremefraiche
2 spsk ribsgele
evt. brøndkarse til pynt
Hasselbachkartofler eller
Aspargeskartofler samt salat

Stegens fedtlag ridses. Papayaen skrælles, og kernerne fjernes.
Kiwi skrælles. Frugterne moses, evt. i blender, med limesaften.
Stegen lægges i en plastpose og frugtmosen fordeles rundt om stegen. Posen lukkes og stilles koldt ca. 1 døgn.
Mosen skrabes af kødet og gemmes.
Stegen lægges i en bradepande og gnides med salt og peber.
Brunes ca. 15 min ved 225°C på midterste ovnribbe.
Steger videre 1 1/4 - 1 1/2 time ved 160°C.
Et kødtermometer skal vise 52-60° afhængig af, hvor rød man ønsker stegen.
Lad stegen stå og trække ca. 20 min, inden den skæres i skiver. Stegeskyen hældes i en gryde og fedtet hældes fra.
Frugtmosen røres med cremefraiche, og blandingen røres i stegeskyen.
Saucen smages til med ribsgele og reven limeskal og serveres til kødet.
Pyntes med brøndkarse.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.782 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Oksefilét med artiskokbunde, bagt kartoffel og madeirasauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Ørred med porrepuréEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Laks med melonsauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Jordbærkoldskål 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os