Logo

Enebærgryde med bagt kartoffelmos

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

1 kg skært svinekød
50 gram smør
6 enebær
1/2 tsk tørret rosmarin
1/4 liter piskefløde
2 dl cremefraiche 38 %
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
evt. jævning
 
Kartoffelmos:
750 gram kartofler
50 gram smør
1/2 dl piskefløde
2 æg (str. mellem)
1 dl hakket hasselnøddekerner (kan undlades)
1 tsk groft salt
friskkværnet peber.
 
Skær svinekødet i tynde strimler.
Lad smørret gyldne i en tykbundet gryde.
Del kødet i 2 portioner og brun hver portion for sig.
Læg alt kødet tilbage i gryden.
Knus enebær og rosmarin og tilsæt det til kødet.
Kom piskefløde, cremefraiche, salt og peber i og lad retten småsnurre
under låg ved svag varme, ca. 1 time.
Smag til og tilsæt kulør, retten kan evt. jævnes.
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Kog dem godt møre, ca. 20 minutter.
Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre.
Mos kartoflerne og rør smør og piskefløde i.
Pisk æggeblommerne i en ad gangen.
Pisk mosen godt igennem.
Tilsæt hasselnøddekerner og smag til med salt og peber.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i kartoffelmosen.
Hæld den i 4-6 smurte portionsforme og bag dem midt i ovnen i ca. 25
minutter ved 225ºC. Server straks.
Kartoffelmosen kan også bages i en smurt souffleform.

Bagetid ca. 35 minutter ved 200ºC.
Enebærgryden og den bagte kartoffelmos kan forberedes nogle timer i
forvejen og være klar til opvarmning og bagning.
Gryderetten serveres med kogt broccoli til.

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.889 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Salat med kyllingebrystPak kyllingebryster ind i skinkeskiver før stegning - det giver både smag og holder...
• Helstegt strudsemørbradEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Spaghetti aglio olioEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Ristede abrikoser med yoghurtDenne lynhurtige og lækre dessert kan også tilberedes med blommer, ferskner eller...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os