Logo

Flamberet hummer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

2 kogte hummer
1 tsk finthakket skalotteløg
4 cl. cognac
4 cl. Pernod
1 dl tyk fløde
1 tsk kørvel
1 tsk dild
citron
Épice Riche

Kast 1 stor teskefuld finthakket scalotteløg i en kobberopsats eller, i mangel af en sådan, på et sølvfad placeret på et spritapparat ved bordet.
Efter nogle minutter tilsættes hummerkødet (½ hummer pr. person).
Lad det hele småkoge yderligere nogle minutter og hæld derefter lidt cognac af god kvalitet samt lidt Pernod over.
Sæt en tændstik til og lad det brænde ud.
Hæld derefter tilpas meget fløde over.
Lad det hele koge nogle minutter så saucen bliver flydende.
Smag til med salt, peber, en anelse Épice Riche, nogle dråber citronsaft, hakket kørvel og meget dild.

Server med pilafris.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.156 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her