Logo

Grillede kramsfugle

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Petits oiseaux grillés

I Provence er det ret almindeligt at bruge vinblade i madlavningen. Denne opskrift stammer fra en gammel kogebog fra Vaison, og selv om den egentlig er beregnet på meget små fugle (drosler etc.), er den meget velegnet til små kyllinger, vagtler eller perlehøns.

Til hver fugl
2 hele hvidløg
1 fennikelkvist
1 håndfuld rasp
1 spsk knuste fennikelfrø
salt og peber
olivenolie
vinblade
2 skiver bacon
1 håndfuld druer uden skind og kerner

Når fuglen er gjort i stand og er blevet svedet over en flamme, tørres den grundigt indvendig med en fugtig klud og duppes tør.

Stop hele hvidløg (kan udelades) og fennikelblade ind i fuglen, og luk den omhyggeligt.

Bland rasp og fennikelfrø, og smag til med salt og peber.

Pensl hver fugl med olivenolie, og rul dem i raspblandingen.

Dæk dem med vinblade og baconskiver og bind snor om.

Fuglene lægges på trækulsgrillen eller stilles under ovngrillen og pensles fra tid til anden med olivenolie.

Steges til kødsaften er klar, når der stikkes i den tykkeste del af låret.

Tag hvidløg og blade ud.

Opvarm lidt olivenolie, hæld druerne i og rør i et par minutter.

Smag til med salt og peber, og server dette sammen med de grillstegte fugle.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.343 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• PåskemiddagLækker påskemiddag med 3 retter - byd familie og venner på en festlig og velsmagende...
• Grundopskrift på squash bagt i fadEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Røget lammekølle med urterEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Rabarber clafoutisEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os