Logo

Grydestegt oksesteg med sauce og kartoffelmostoppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grydestegt oksesteg med sauce og kartoffelmostoppe

 

Lad stegen simre i gryden, og server den med kartoffelmostoppe, sprøde grønsager og masser af sauce.

Arbejdstid: 40 min. Stege/bagetid 1½ time. 4 personer

 

#

Grydestegt oksesteg:

1 oksegrydesteg (fx bov eller tykkam)

2 spsk olie

2 løg

salt og peber

½ liter vand

6 kviste timian

300 g gulerødder

2 porrer

2 spsk hvedemel

 

Kartoffelmostoppe:

1 kg kartofler

25 g smør

4 æggeblommer

evt. 1-2 fed hvidløg

2 dl rasp

*

 

BRUN kødet på alle sider i en varm stegegryde med olie.

 

PIL og hak løgene, og brun dem med i siden af gryden.

Krydr kødet med salt og peber.

Tilsæt vand og 3 timiankviste.

Kog op, skru ned, og lad stegen simre i 1½ time under låg.

 

TIPS: Du kan også sætte gryden i ovnen ved 150 °C i ca samme tidsrum.

 

KARTOFFELMOSTOPPE:

Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i vand uden salt.

Hæld vandet fra, men gem lidt.

Mos kartoflerne helt fint, og rør smør, æggeblommer og evt. knust hvidløg i mosen.

Tilsæt kogevand, til mosen er lidt blød, men stadig fast nok til at forme.

Form til ca. 16 toppe på en bageplade med bagepapir.

Brug to skeer eller en sprøjtepose.

Drys toppene med rasp, og bag dem i ovnen ved 200 °C, til de er gyldenbrune, ca. 15·20 min.

 

SKÆR gulerødder i skiver på skrå og porrerne i tykke skiver.

 

TAG stegen op, og lad den hvile på et skærebræt.

Rør mel og ½ dl vand sammen, og jævn saucen under omrøring.

Tilsæt gulerødder og porrer, og lad saucen koge i 5 min.

Tilsæt timianblade fra resten af kvistene, og smag evt. til med salt og peber.

 

SKÆR stegen i tynde skiver, anret dem i saucen, og server med kartoffelmostoppe.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 3.111 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her