Logo

Hel kalveculotte BBQ med grillet polenta

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hel kalveculotte BBQ med grillet polenta

Brug indirekte grillning

 

1 kalveculotte på ca. 800 g

1 portion BBQ-sauce, se opskrift

1/2 l vand

salt

2 spsk olivenolie

125 g polentamel

 

Rids kalveculottens fedtkant og fjern senerne.

Læg culotten i halvdelen af BBQ-­saucen i 12 timer i køleskabet.

Kog vandet op med lidt salt og olivenolie.

Tilsæt polentamel og lad det koge under kraftig omrøring i 10 rninutter.

Bred polentaen ud i et oliesmurt fad i 1-2 cm tykkelse og afkøl den.

Grill culotten ved indirekte varme med låg i 2-3 timer.

Prøv at holde temperatu­ren på 70°C ved hjælp af en forstøver med vand og ved at åbne låget lidt engang i mellem.

Pensl kødet med den sidste halvdel af BBQ-saucen under stegningen, så der dannes en skorpe af saucen.

Lad kødet trække ca. 20 minutter - centrumtemperaturen skal være 55°C.

Skær den kolde polenta i mindre stykker og grill dem på begge sider.

Skær culotten i skiver og server med grillet polenta og evt. en grøn salat.

Græsk salat passer godt til denne ret, se opskrift.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.691 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Wok med aspargesAsparges er smagen af forår - Danske hvide asparges er i sæson i maj, og de smager...
• Kødboller i krydret tomatsauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Bagt kartoffel med cremefraicheDampende kartofler med en hvid sauce af cremefraiche, avocado og peberfrugt. Sådan en...
• Æbler, Bolettes Prøv denne lette men lækre dessert næste gang du har gæster. Desserten er let at lave med...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os