Logo

Hjortefilet med sellerimos

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
500 g hjortefilet
2 spsk smør eller margarine
1 tsk salt
sort peber

Sauce:
1 ds Klar bouillon (consomme)
1 1/2 dl rødvin
1 tsk soya

Sellerimos:
500 g selleri
50 g smør eller margarine
3/4 dl piskefløde

Sellerimos:
Til mosen skæres sellerien i stave, der koges møre i saltet vand i ca. 15 min.
Hæld vandet fra og damp sellerien et øjeblik, så den tørrer lidt.

Mos sellerien sammen med fedtstoffet.
Tilsæt fløden lidt ad gangen og rør mosen glat og jævn.
Hold mosen varm

Sauce:
Til saucen hældes bouillon og vin i en kasserolle.
Tilsæt kartoffelmel og soya og lad det koge op under stadig omrøring.
Smag saucen til og hold den varm, men lad den ikke koge.

Hjortefileten:
Skær hjortefileten i 8-12 skiver.
Læg dem på et skærebræt og bank dem ud med hånden.

Brun fedtstoffet i en stor stegepande.
Læg kødet i og lad det få farve på begge sidder.
Drys med salt og nymalet peber.
Steg kødet i ca. 5 min.
Det må gerne være rosa i midten, så er det mere saftigt.

Læg kødet op på et fad.
Hæld lidt sauce over kødet og hæld resten af saucen i en sauceeskål

Tips: Det bliver ekstra festligt, hvis du sprøjter sellerimosen ud på kanten af fadet og lægger kødet i midten.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.355 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Fyldt hvidkål på italienskEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Portugisisk torskPortugisisk torsk er noget mere spændende end den hjemlige kogte version
• Grillspid med hvidløgsmayonnaiseTre slags spid med oksekød, fjerkræ og rejer nemt og lækkert. En hjemmerørt aîoli...
• Cloud CakeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os