Logo

Kalkun i peberrod med grov jordskokkemos

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalkun i peberrod med grov jordskokkemos


#

500 g kalkunbryst

2 pillede løg

1 fed hvidløg

2 spsk (oliven)olie

2 dl hønsebouillon

½ knoldselleri

100 g jordskokker

4 dl hønsebouillon

½ dl (oliven)olie

friskhøvlet peberrod efter smag

½ bundt friskhakket kørvel

2 spsk dijonsennep

*


Skær kalkunbrystet i aflange stykker.

Pil og skær løget i små tern. Hak hvidløget.

Steg løg og hvidløg i olie, tilsæt kalkunkødet. og steg det i 5 minutter.

Rør i gryden, så det ikke sætter sig fast.

Tilsæt 2 dl hønsebouillon, og lad retten koge i 20 minutter, til kødet er mørt og gennemkogt.

Tilsæt evt lidt vand eller mere bouillon, hvis saucen koger for meget ind.


Rens imens selleri og jordskokker for skræl, skær begge dele i mindre tern, og kog dem i en anden gryde med 4 dl hønsebouillon og vand, så grønsagerne er dækket.

Kog i ca 20 minutter, til de er godt møre.

Vand/bouillon sigtes fra grønsagerne og gemmes.


Rør olie sammen med grønsagerne med en grydeske eller et piskeris.

Smag mosen til med salt og peber samt den gemte hønsebouillon.

Spæd op med bouillon til en lind konsistens.


Varm kalkunsaucen op, og vend peberrod, kørvel og sennep i.

Server kalkunkødet oven på mosen.


Tips: Hvis du vil have mere bid, kan du evt. tilsætte mere peberrod. Alternativt kan du servere det i en skål ved siden af, så dine gæster selv kan justere styrken.





Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.057 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her