Logo

Kalvekoteletter med grillede svampe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalvekoteletter med grillede svampe

Trækul:      Direkte     

Gas:           Direkte/middel varme

Forberedelse: 15 minutter. Stegetid: 25 minutter

 

2 spsk olivenolie

1 spsk finthakket frisk rosmarin

2 fed hvidløg, fint hakket

½ citron, kun revet skal

½ tsk havsalt

4 kalve koteletter, ca. 2,5 cm tykke

Grillede svampe:

1 løg

225 g store friske shitake svampe

2 spsk olivenolie

salt og friskkværnet sort peber

1 lille tomat, renset for kerner og skåret i tern

1 lille gul tomat, renset for kerner og skåret i tern

1 spsk hakket frisk mynte

2 tsk sherryeddike

1 spsk ekstra jomfruolivenolie

1 spsk hakket persille

 

A. Rør olivenolie, rosmarin, hvidløg, citronskal og salt sammen i en lille skål.

Stryg blandingen på begge sider af kalvekoteletter­ne, dæk kødet til og stil det i køleskabet, mens du tilbereder svampene.

 

B. Skær løget i tykke skiver, del dem i ringe og læg dem i en skål sammen med svampene og olivenolien.

Vend løg og svam­pe godt i olien og krydr godt med salt og peber.

Grill svampene og løgringene direkte over middel varme i 10 min., til de er møre og gyldne.

Vend dem en gang under stegningen.

Lad løg og svampe køle af og hak dem groft.

Hæld begge dele i en skål og tilsæt tomater, timian, sherryeddike, olivenolie og persille.

Vend det godt sammen, smag til med salt og peber og sæt svampe­blandingen til side.

 

C. Tag kalvekoteletterne op af marinaden.

Grill dem direkte over middel varme i 12-15 min., og vend dem en gang under stegnin­gen. De bør være svagt rosa i midten.

 

D. Lad kalvekoteletterne hvile i 5-10 min., og server dem med svampene til.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.470 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her