Logo

Kartoffelpandekager med gulerodssalat - Opskriften får du her

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Kartoffelpandekager med gulerodssalat - Opskriften får du her

 

Et godt bud på familiens kødfri dag. De store pandekager af revne kartofler mætter dejligt, og der er gode vintervitaminer i. Kartoffel-pandekager serveret med gulerodssalat, frisk hytteost og drysset med purløg. Opskriften får du her.

Arbejdstid: 45 min. Ikke fryseegnet. 4 personer

 

#

1 kg skrællede kartofler

1 løg (finthakket)

2 tsk salt

friskkværnet peber

2 æg

4 spsk hvedemel

1 tsk tørret timian

smør og olie

 

Gulerodssalat:

4 gulerødder

2 tsk honning

1 spsk æbleeddike

1 spsk olie

1 bundt purløg

 

Tilbehør: 400 g hytteost

*

 

Riv kartoflerne på den grove side af rivejernet.

Pres væden let ud af kartoflerne med hænderne, dog uden at de behøver at være knastørre.

Rør kartoflerne med løg, salt, peber, æg, mel og timian til en tyk dej.

Varm 1 spsk olie op på en pande og bred 1,4 af dejen ud på panden til en flad pandekage.

Skru lidt ned for varmen og steg pandekagen gyldenbrun på den ene side.

 

Vend pandekagen om ved at lægge et låg henover panden, vende det hele om og lade pandekagen glide fra låget ned på panden igen.

Steg den på den anden side.

Dryp evt. i kanten med lidt ekstra olie.

Læg pandekagen på en varm tallerken med en anden tallerken henover for at holde på varmen.

Steg tre pandekager mere på samme måde, brug gerne to pander af gangen.

 

GULERODSSALAT: Skræl gulerødderne og skær dem i lange strimler med kartoffelskrælleren.

Bland honning, eddike, og olie sammen og vend gulerødderne med dressingen.

Smag til med salt og peber og drys med hakket purløg.

Server en hel pandekage pr. person med hytteost og gulerodssalat.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 459 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kartoffelsalat med bønner og pestoEn god salat er uundværligt tilbehør både til hverdag og fest. Salaten her består af kogte...
• Nye kartofler med hytteost og timianpopcornNye kartofler med hytteost og timianpopcorn - nyt, spændende og anderledes
• Lune kartoffelsalaterFriskdampede kartofler med hjemmelavet pesto eller bagte kartofler med en...
• Le Blanc- Manger de Pomme-Reinette au CaramelEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!