Logo

Khitchari med kylling og lam

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

12 kyllingelår
12 lammekoteletter
4-5 spsk olivenolie
3-4 løg i tynde skiver
250 g Le Puy linser (skyllet i koldt vand)
1 laurbærblad
5-6 persillestilke
300 g basmatiris
7 dl varmt vand
1 top spsk stærk karry
4 spsk finthakket persille

De fintskivede løg brunes i olie med et let drys sukker.
De skal være sprøde, og det er i højere grad et spørgsmål om tid end om høj varme. De skal ikke branke.
Vend rundt i løgene, engang imellem, og når de er sprøde, vendes de ud på et par lag køkkenrulle, så olien suges fra.
De rensede linser koges i letsaltet vand med laurbær og persillekviste.
De skal simre i 15-20 minutter, men bid i én, de må ikke smatte ud.
Hæld vandet fra, fjern laurbærbladet og persillestilkene.
Risene vendes i den hede olivenolie i en gryde i cirka et minut.
Herefter hældes det varme vand, karry og lidt salt på og røres sammen.
Lad risene koge uden låg, indtil der kommer små damphuller i overfladen.
Sluk for varmen, læg tætsluttende låg på gryden og lad den stå sådan i endnu et kvarter.
Lad risene hvile i fem minutter, efter at de er taget af varmen.
Vend dem ud i en skål og fluff dem op med en gaffel.
Vend linserne og den hakkede persille i.
Dæk overfladen med de sprøde løg.
De kan stå tildækket i en lun ovn, indtil de skal på bordet, for de behøver ikke at være rygende varme.
Kyllingelår og lammekoteletter brunes i smør og olie, lårene til de er møre og går let fra benet, det er jo fingermad.
Koteletlerne skal kun have to minutter på hver side, og af hensyn til karryen, som de serveres sammen med, skal man krydre med lidt salt og peber.
De må gerne smage af kylling og lam.

Overgangen fra karry til dessert mildnes af en bid ost af de blide - fx en brie.

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 884 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Berberiandelår med kirsebærglace og kartoffel-porremosIgen en god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 dejlige madopskrifter, og...
• Landpølser med æblesauté og grov kartoffelmosEn rustik ret med lækre landpølser stegt i ovnen med æbler, porre og rød peberfrugt...
• Burger med stegte portobellosvampeVi har erstattet de alm. burgerboller med store, flotte portobellosvampe stegt i...
• Appelsin-chokoladecreme er en lækker og festlig dessertEn lækker chokoladedessert med et strejf af appelsin - det er en let og festlig dessert -...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!