Logo

Omelet Spansk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Omelet Spansk


Den traditionelle hovedret med kartofler og løg, som er kendt under navnet "tortilla" i Spanien, præsenteres her i en mere mager version • Kartofler indeholder kun en anelse fedt • Olivenolie er rig på enkeltumættet fedt.

Forberedelse 20 min. Tilberedning 30-35 min. 6 Portioner

 

# Råvarer til Spansk Omelet

6 mellemstore kartofler, a 150 g

1 spsk olie (oliven)

1 stort løg, 150 g

4 store æg

1-2 dåser ansjosfileter

2 spsk hakket persille

 

* Fremgangsmåde:

1 Skrub kartoflerne og læg dem i en gryde.

Hæld så meget kogende vand på, at det knapt dækker og forkog kartoflerne i 10 min.

Hæld vandet fra og lad dem svale af.

Pil kartoflerne og skær dem i 3 mm tykke skiver.

 

2 Opvarm olien på en pande til den er hed, men ikke rygende.

Læg kartoffelskiverne i lag og dryp med lidt olie.

Skru ned og steg kartoflerne i 5 min.

Vend dem nu og da. Hvis de sætter sig fast, så tilsæt lidt mere olie.

Hak løget fint, bland det i kartoflerne og steg til kartoflerne er møre, ca. 10 min.

Vend forsigtigt undervejs.

 

3 Pisk æggene sammen i en skål, til en skummende masse.

Hæld væden fra ansjoserne og hak dem.

Rør ansjoser, persille, kartoffel og løgblandingen i æggemassen.

Rør forsigtigt rundt til det hele er blandet.

Smag evt. til med lidt salt og hvid peber.

 

4 Tør panden af med køkkenrulle.

Gnid den med olie.

Varm panden op til jævn varme.

Hæld blandingen på panden og glat overfladen.

Steg til skorpen er fast og gylden, 3-5 min.

Læg en stor flad tallerken eller et låg over og vend omeletten.

Lad den langsomt glide ned på panden, med den ustegte side nedad og steg den gylden på den anden side, 3-5 min.

Lad den glide over på et serveringsfad.

Skær den i lagkagesnitter og server.

 

Tips & råd

 

Forkog kartoflerne i 10 min, inden de pilles og skives.

Dette mindsker oliemængden, som ellers kan blive ret stor i en spansk omelet.

 

Når du har stegt kartofler og løg, så tørrer du panden med et stykke køkkenrulle.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 217 = kJ 911

Kulhydrat 24 g Protein 10 g Fedt 9 g (37%) Fibre 2 g

 


 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.627 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her