Logo

Pizza frutti di mare

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pizza frutti di mare betyder direkte oversat pizza med alt godt fra havet. I dette tilfælde laves pizza med skaldyr i form af muslinger, blæksprutte og rejer. Måske den pizza du skal servere for gæsterne?

 

(med skaldyr)
1 portion pizza-dej

Fyld:
½ kg friske blåmuslinger (12-15 stk)
250 g små friske blæksprutter (evt. frosne, optøede)
250 g pillede rejer
1 kg modne tomater (evt. fra dåse)
salt og peber
1-3 spsk olivenolie
*


Lav en portion pizza-dej.
Børst muslingerne godt med en stiv børste under rindende koldt vand. Kassér eksemplarer der ikke lukker tæt, evt ved let slag mod bordkanten.
Dæk bunden af en stor gryde med ½ cm vand, varm gryden til vandet koger og kom straks de istandgjorte muslinger i.
Damp dem under låg 4-5 min, og ryst gryden et par gange imens.
Kassér muslinger der ikke har åbnet sig ved mødet med varmen.
Tag muslingerne ud af skallen.
Friske blæksprutter skal tømmes og gnides rene (det klarer fiskehandleren).
Frosne blæksprutter skal blot være gennemtøet.
Skær fangarme og krop i strimler og kog dem møre 10-15 min i letsaltet vand, lad dem dryppe af i en sigte.
Skold og flå friske tomater, befri dem for kerner og hak kødet groft med en kniv.
Dåsetomater skal blot dryppes af, før de hakkes.
Sæt ovnen på 250ºC.
Ælt dejen igennem på et melet bord, del den i to lige store dele og rul hver del til en tynd, rund plade med en diameter på ca 20 cm.
Fold en kant hele vejen rundt, så fyldet bliver på plads.
Smør eller pensl en bageplade let med olivenolie og læg dejbundene herpå.
Fordel tomaterne over dejbundene og krydr med salt og peber.
Dryp 1-2 spsk olivenolie over. Sæt pizzaerne midt i den hede ovn og forbag dem 15 min.
Tag pizzaerne ud af ovnen og fordel muslinger, blæksprutter og rejer over.
Bag dem færdige yderligere 5-8 min på nederste rille, til de er sprøde og gylden i kanten.

Tips: Pizzaen kan tilberedes med dåsemuslinger eller med frosne,
optøede. Den kan drysses med friskhakket persille eller estragon ved
serveringen. Kan fryses.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.311 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her