Logo

Ristaffel med kylling

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ristaffel med kylling

 

Dette ristaffel er baseret på en herlig, krydret kyllingeret. De små skåle med tilbehør sættes på bordet, så alle kan drysse maden med det, de bedst kan lide.

Arbejdstid: 35 min. Marineringstid: 1 time Kogetid: 45 min. Kyllingeretten kan fryses. 4 personer.

 

#

1 lille kylling

2 limefrugter

salt og peber

1 løg

3 fed hvidløg

5 cm frisk ingefær

1 spsk olie

2 tsk stødt koriander

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt kanel

2 tsk gurkemeje

1 dåse kokosmælk

3 citrongræs

2 laurbærblade

 

Tilbehør:

2 bananer

200 g frisk ananas

1 dl rosiner

1 dl kokosmel

1 dl ristede peanuts

2-3 spsk sambal oelek

1 bundt frisk koriander

kogte jasminris (beregn 1 dl rå ris pr. person)

*

 

Skær eller klip kyllingen i 8 stykker (lårene i under- og overlår og bryststykkerne i 2 dele).

Vend kødet med limesaft, ½ tsk salt og lidt peber i en skål og lad det marinere 1 time.

 

Pil løg og hvidløg. Skræl ingefæren.

Riv løget groft og riv hvidløg og ingefær fint.

Svits det hele i en mellemstor gryde med olie.

Bland koriander, spidskommen, kanel og gurkemeje og svits det sammen med løgene i 15 sekunder.

Hæld kokosmælk og 2 dl vand ved og giv det et opkog.

 

Læg kyllingestykkerne i saucen og tilsæt citrongræs og laurbærblade.

Lad retten simre 45 min. under låg.

 

Smag saucen til med salt.

 

Skær banan og ananas i små stykker og læg dem i små skåle.

Anret også rosiner, kokosmel, peanuts og sambal oelek (en stærk chilisauce) i hver sin lille skål og stil den friske koriander i et glas.

 

Server kyllingeretten med kogte ris og alle de små skåle med tilbehør, som man selv kan drysse over kyllingen ved bordet.

 

Ristaffel med kylling


  Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin



 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.105 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her