Logo

Stegt hornfisk med let stuvning

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Fisk:
800 g hornfiskefilet
lidt hvedemel
lidt smør
lidt olie
 
Asparges:
8 hvide asparges
lidt citronsaft
lidt smør
1 løg i tynde skiver
½ bundt persille plukket og hakket
 
Stuvning:
2 majroer
3-4 jævne gulerødder
2-3 jordskokker
200 g knoldselleri
2 hvidløgsfed (banket og skåret i tynde skiver)
3-4 springløg (skåret helt fint på skrå)
2-3 majroetoppe eller alm. spinat
2-3 kviste spansk kørvel
1 dl piskefløde
 
Stuvning: Skræl og skyl rodfrugterne og skær dem i passende stykker. Kom dem derefter i letsaltet vand, så det kun lige dækker.
Lad det koge under låg nogle minutter, så de bliver rimelig møre.
Fjern så låget og indkog vandet kraftigt, hæld derpå fløden, hvidløg og kog derpå til cremet konsistens.
Hak og skyl majroetoppene og hak dem groft.
Ved servering vendes disse i sammen med spansk kørvel og springløg.
Asparges: Skræl den nederste del og knæk også den helt yderste del af. Kom dem derpå i kogende vand med lidt smør og kog 4-5 minutter.
Husk, vandet skal vare saltet.
Sigt så vandet fra og vend en klat frisk smør i sammen med løgskiverne, friskkværnet peber og salt.
Fisk: Del hornfisken i mindre stykker og krydr disse med salt og peber. Vend fisken i hvedemel og steg den herpå gyldne i halvt olie og smør på begge sider.
Anret nu asparges på varme tallerkener, kom stuvning på toppen og læg til sidst fisken ved.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.309 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Om tørklædeforbud i skoler?



Effektiv reklame - klik her