Logo

Stegt skinkesteg med adobo-sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
5 dl appelsinsaft
14 chili uden frø
¼ løg
0.8 dl æblevineddike
10 fed hvidløg
1 tsk tørret timian
3 hele nelliker
1 tsk stød kommen
1 spsk tørret oregano
en kanelstang (5 cm)
3 hele allehånde
2 spsk salt
1 skinkesteg ca. 4 ½ kg
2 spsk palmin
 
Varm halvdelen af appelsinsaften.
Rist chilierne i en varm pande og lad dem ligge i blød i appelsinsaften i 20 min.
Blend chili og appelsinsaft, med løg og eddike til en mos.
Stød hvidløg, timian, nellike, kommen, oregano, allehånde og salt i en morter.
Tilsæt chili-mosen og spæd med appelsinsaft til den har konsistensen som yoghurt.
Prik stegen over det hele med en gaffel, hel chili-appelsinsaucen over og lad trække i køleskab mindst 6 timer, men gerne natten over.
Tag skinken ud og gnid den med lidt palmin, lad den stå ved stuetemperatur.
Sæt stegen i en forvarmet ovn ved 180ºC, steg den i 2 timer med folie over og vend den og steg yderligere en time.
Når det er let at stikke en gaffel ind i kødet og der ikke kommer rødlig
saft ud, skrues temperaturen op til 230ºC og folien fjernes og stegen
brunes 5-10 min......PAS på ikke at den bliver brændt.
Lad stegen hvile mindst 15 min, server skiver af stegen, og evt. med lidt
ekstra sauce.
Server en lækker rødkålsalat til 
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 812 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Nachos FiestaEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Farfalle med spinatSommerfugle i maven: Tranebær, sprøde baconstrimler og en anelse citron hæver denne...
• Ovnstegt barsEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Marinerede jordbær med kokosisEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!