del af buffet til ca 40 personer.
8 fed hvidløg
12 pasteuriserede æggeblommer
saft af 2 citroner
¾ l. smagsneutral olivenolie
1 spsk sukker
salt og peber
Finthak eller pres hvidløgsfeddene.
Pis ægeblommerne med saften fra citronerne samt sukker og salt og peber.
Rør derefter olien i, lidt od nongen, så aïolien ikke skiller.
Det er vigtigt, at æggeblommerne og olien har somme temperatur, ellers risikerer du,
at aïolien skiller.
Rør nu hvidløget i, og smog til med salt og peber.
Kan tilberedes dogen før og opbevares på køl.