Logo

Ahornparfait på brændt crème med sprøde nøddeflager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
4 Personer

Parfait:
1/2 l piskefløde
5 æggeblommer
80 g sukker
marven af 1/2 vaniljestang
60 g hakkede valnødder
1 dl ahornsirup
Nøddeflager:
75 g hakkede hasselnødder
75 g smør
75 g flormelis
ca. 1 1/2 spsk piskefløde
60 g hvedemel
Crèmesauce:
3 dl mælk
1/2 stg kanel
30 g brun farin
2 æggeblommer
20 g Maizenamel
1/2 stg vanilje

Parfait:
Pisk fløden til skum og sæt den til side (køligt). Ahornsirup varmes forsigtigt igennem med de hakkede valnødder og sukkeret. Tilsæt under piskning vaniljen og æggeblommerne. Pisk over varme til massen bliver godt luftig. "Massen må ikke koge". Køl æggemassen ned og vend forsigtigt flødeskummet i. Desserten fryses i 8 cylindriske forme (kan laves af ´røret´ fra en køkkenrulle som beklædes med alufolie).

Nøddeflager:
Smelt smørret og opløs flormelis heri. Tilsæt de hakkede hasselnødder, hvedemel og piskefløde. Massen bages i ovn ved 170ºC ca. 10 min.

Cremesauce:
Mælken koges op sammen med kanel og vanilje. Æggeblommerne røres sammen med Maizenamel og brun farin i en gryde. Den varme mælk hældes ved æggemassen og koges forsigtigt igennem, til den bliver jævn.

Anretning:
Cremen fordeles på 4 tallerkener, drysses med lidt flormelis og sættes under grillen til cremen tager farve. På den lune creme anrettes først nøddeflager og derefter isen ovenpå.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5.0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.687 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• RababerkageEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• FerskenkoldskålEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Ris à l'amande med abrikossauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• RababerkageEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os