Logo

Flanksteak og saltkartofler + Kold frugtsuppe m vanillecreme

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Flanksteak og saltkartofler + Kold frugtsuppe m vanillecreme

Flanksteak:

2 dl mørk luksus øl, fx porter

3 spsk honning

friskkværnet peber

600 g flanksteaks (1-2 stk.)

Saltkartofler:

1 liter kogende vand

1¾ dl groft salt (ca. 200 g)

1 kg skrubbede små nye kartofler

10 g smør

¼ tsk groft salt

200 g Apetina i små tern

Tilbehør:

600 g salat af friske grønne asparges, ærter og kviste af bredbladet persille

 

Flanksteak: Bland øl, honning og peber i en plastikpose egnet til madvarer.

Kom flanksteaken i posen og luk den tæt.

Lad kødet marinere i køleskabet i 45 min.

Saltkartofler: Bring vand og salt i kog i en gryde og rør til saltet er opløst.

Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i 12 min. eller til de er møre.

Hæld vandet fra kartoflerne og fordel dem på en plade med bagepapir.

Bag kartoflerne midt i ovnen ca. 15 min. ved 150°C.

Tag imens kødet op (gem marinaden) og dup det tørt.

Lad smørret blive gyldent i en pande.

Brun kødet 1 min. på hver side og steg det derefter ved svag varme i 8 min. - vend af og til.

Tag flanksteaken op, drys med salt og lad den hvile tildækket i 15 min.

Kom marinaden i panden og kog ved jævn varme i 5 min. eller til der er 1 dl.

Skær kødet i tynde skiver og spis det sammen med saltkartofler, marinade, ost og salat.

 

Energiindhold pr. portion: 2975 kJ
Energifordeling: Protein: 28%, Kulhydrat: 40%, Fedt: 32%

Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 60+ min.

 

Kold frugtsuppe med vanillecreme

5 dl appelsinjuice

150 g sukker (ca. 1¾ dl)

5 kardemommekapsler

2 spsk friskpresset citronsaft

3 sharonfrugter i tynde både (ca. 200 g)

3 skrællede kiwifrugter i halve skiver (ca. 200 g)

200 g blå vindruer i halve - uden sten

2,5 dl vanillecreme

 

Bring juice, sukker og kardemommekapsler i kog i en lille gryde.

Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg i ca. 8 min., eller til der er ca. ½ liter tilbage - rør af og til.

Tag gryden af varmen og tilsæt citronsaft.

Kom frugter og appelsinlage i en skål og stil frugtsuppen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.

Fjern kardemommekapslerne og smag til.

Hæld vanillecremen i en skål og stil den i fryseren ca. ½ time før serveringen. Pisk vanillecremen til den er luftig.

Server frugtsuppen i dybe tallerkener sammen med den iskolde creme.

 

Tips: I stedet for sharonfrugter kan man bruge mangofrugt. Det er en god idé at piske al vanillecremen som beskrevet. Tag halvdelen fra og vend den med fx hakket chokolade. Frys cremen til is, så har man en dejlig lille dessert til en anden dag.

 

Energiindhold pr. portion: 1750 kJ
Energifordeling: Protein: 4%, Kulhydrat: 81%, Fedt: 15%

Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 60+ min.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.004 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Jordbærkompot med vaniljecremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• - 1. Januar Nytårsdag- 1. Januar Nytårsdag - afhængigt af »helbred« og humør spiser mange suppe eller...
• Kastanjecreme med chokoladesauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Jordbærkompot med orangeblomstEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os