Logo

Okseragout med grønsager + Mormors rabarberdessert

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Okseragout med grønsager + Mormors rabarberdessert

Okseragout med grønsager

3 løg

3 spsk smør eller margarine

500 g oksefilet

2 spsk hvedemel

½ tsk allehånde

½ tsk hvidløgssalt

1 dl rødvin

3 spsk koncentreret tomatpure

250 g små, nye gulerødder

500 g små, nye kartofler

250 g bælgede ærter

salt

Tilbehør: grøn salat i Fransk marinade - se Tillæg

Hak løgene groft og svits dem i fedtstoffet.

Del kødet i terninger på størrelse med ½ tændstikæske.

Tag løgene op og brun kødet i det samme fedtstof.

Drys med hvedemel, allehånde og hvidløgssalt og vend det hele nogle minutter.

Tilsæt løgene og spæd med vin, tomatpure og så meget kogende vand, at det står i højde med kødet.

Lad retten småsnurre for svag varme i 1¼ time.

Tilsæt skrabede gulerødder og skrabede kartofler og læg atter låg over gryden.

Lad retten snurre videre, til alt er mørt - ca. ½ time.

Tilsæt ærterne kort før retten er færdig og smag til med salt.

Server grøn salat til.

Madopskrift billede

Mormors rabarberdessert

600 g fine rabarber

2 dl æblecider eller -most

250 g sukker

¼ tsk stødte nelliker

10-15 store makroner

2 æggeblommer (gem æggehviderne til i morgen)

2 spsk flormelis

3 dl piskefløde

lidt mandler

*

Skræl rabarberne og skær stilkene småt ud.

Kog dem til en tyk kompot med æblecider eller æblemost og sukker - tag ⅓ mindre sukker, hvis der anvendes æblemost.

Tilsæt nelliker og lad kompotten blive kold.

Knus makronerne groft.

Pisk æggeblommerne (gem hviderne til næste dag) sammen med flormelis og vend godt halvdelen af den stiftpiskede fløde i.

Læg makroner, creme og rabarberkompot lagvis i en dessertskål- 2-3 lag af hver slags - og stil desserten koldt et par timer.

Dæk ved serveringen med resten af flødeskummet og drys med lidt hakkede, usmuttede mandler.

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.858 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?