Granité au vin blanc et romarin
½ l vand
½ l hvidvin
215 gr sukker
1 lille bundt rosmarin
Hvidvin, vand og sukker koges op til sukkeret er opløst. Det tages af komfuret, og køles af, derefter hældes det i en stor, lav form sammen med den finthakkede rosmarin, som stilles i fryseren.
Når graniteen er frosset, skraber man med en gaffel, så den bliver til flager. Fyldes i isafkølede glas og pyntes med rosmarin.
Mellemret mellem fisk og hovedret