1 kg hyben
5-6 syrlige æbler
2 dl vand
5 dl sukker
1 tsk citronsyre
Atamon
Hyben halveres, kernerne skrabes ud og frugterne skæres atter igennem, hvorefter de skylles godt.
Æblerne skrælles og skæres i små stykker.
Kog frugterne i vandet til de er møre.
Derefter røres sukker og citronsyre i og marmeladen koger til den er jævn.
Hæld den til sidst på rene og Atamonskyllede glas, så den kan gemmes til brug vinteren over.