2 kg æbler
1 kg blommer
2 dl vand
2 tsk citronsyre eller 2 spsk citronsaft/Citrus Nekta
500 g sukker
1 tsk ingefær
2 tsk Atamonpulver eller 4 tsk flydende Atamon
De skyllede, ituskårne æbler befries for blomst, stilk og kernehus og males hurtigt gennem kødmaskinen sammen med de udstenede blommer.
Mosen koges i vandet under låg 10 min.
Tilsætning af citronsyre/citronsaft holder mosen lys.
Sukkeret drysses i og koges med endnu 10 min. Vanila og Atamon røres i. Marmeladen fyldes i varme, Atamonskyllede glas, der lukkes.
Marmeladen kan smages til med ingefær, kanel eller Vanila.