En chutney med æbler er en god variation af den mere eksotiske mangochutney.
1 ½ kg madæbler
½ liter vineddike
½ kg løg
½ kg brun farin
1 spsk salt
125 g rosiner
½ spsk stødt ingefær
2 tsk cayennepeber konserveringsmiddel
Skræl æblerne og skær dem i små stykker uden kernehuset.
Kom dem i en gryde med vineddiken.
Pil løgene og skær dem i små terninger.
Kom også dem i gryden og tilsæt resten af ingredienserne undtagen konserveringsmiddel.
Lad det koge ved svag varme uden låg i knap 1 time.
Tag gryden fra varmen og rør konserveringsmiddel i.
Kom straks æblechutneyen på rene glas og luk til.
Tips: Æblerne kan erstattes med pærer.