½ kg madæbler
½ kg søde æbler
½ kg sukker
½ l vand
1 tsk stødt kanel
1 tsk Atamon
Halvdelen af sukkeret kommes i en tykbundet gryde og varmes op til en lys karamel. De istandgjorte madæbler røres godt op i karamellen, hvorefter de søde æbler tilsættes og ligeledes blandes godt med sukkermassen.
Vand tilsættes, og marmeladen koger til æblerne er møre, ca. 15-20 min.
Rør godt undervejs.
Marmeladen smages til med det resterende sukker - brug din egen smag.
Æblemosen kan også bruges til Æblekage
Læg et lag æblemos i ildfast fad, derefter et lag rå æbler i både og et lag lagkagecreme.
Endnu et lag æblemos og pynt med rå æbler.
Bages i ovn ved 200°C i ca., 20 min. og serveres med cremefraiche, koldt flødeskum eller en skive is.