Logo

Æg benedict med hollandaise

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
(4 personer)

4 halve ristede muffins
4 skiver skinke
4 pocherede æg
salt og peber
hollandaise
evt. olivenolie

Muffinsene smøres og ristes i ovnen. Skinken kan varmes i et fad med et par spiseskefulde vand ved. Fadet dækkes med plastfolie og stilles i mikroovnen i 10-30 sekunder, afhængig af ovnen. Læg en skive skinke på hvert stykke brød, så et æg ovenpå og krydr med salt og peber. Til sidst hældes en stor skefuld hollandaise ovenpå. Der kan evt. stænkes med olivenolie.

Pocherede æg:
Bring en stor gryde vand tilsat hvidvinseddike i kog.
Hvirvl vandet rundt med et piskeris og slå et æg ud midt i hvirvlen. Lad ægget koge i et par minutter, eller til blommen stadig føles blød, når man trykker på siden af ægget med fingeren.

Hollandaise:
2 æggeblommer
lidt citronsaft
lidt vand
175 g smeltet klaret smør
salt og peber
hakket estragon

Æggeblommer, citronsaft og vand hældes i en skål over vandbad og piskes til en tyk creme. Tag cremen af varmen og pisk videre, til den er afkølet. Det smeltede smør piskes i lidt efter lidt. Smag til med salt og peber. Er saucen for tyk, kan den fortyndes med citronsaft eller vand. Drys med hakket estragon i til sidst.
--
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.000 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Engelsk brødpuddingEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os