1 stang vanilje
150 g hvedemel
50 g finthakkede mandler
50 g sukker
100g smør eller plantemargarine
1 spsk solsikkeolie
70 g abrikosmarmelade til fyld
Læg bagepapir på 2 bageplader og forvarm ovnen til 175ºC (varmluft til 150ºC).
Halver vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
Ælt hvedemel, mandler, sukker, smør og olie hurtigt sammen.
Pak dejen ind i folie og stil den koldt i ca. ½ time.
Form 35 kugler af dejen og sæt dem på bagepladerne.
Tryk en fordybning og bag kagerne i ca. 12 min.
Giv marmeladen et opkog, og rør den jævn.
Fyld den i de varme kager.