Sildene gøres i stand, befris grundigt for ben, deles i fileter, der rulles og sættes på højkant i smurt gratinfad.
Rigeligt med smørklumper tilføjes.
Drysses med salt og peber, og i mellemrummene, eller over, kommes letsvitsede løgskiver og skiver af æble.
Sættes i ovnen og bager færdig, ved 175°C. ca. 30 min.