300 g hvedemel + 40 g
150 g smør
Salt
300 g ananas
250 g sukker
2 æg
1 spsk citronsaft
15 g smør
Salt
Si melet med en anelse salt.
Tilføj smørret i bidder og ælt med fingrene - håndvarmen er tit for meget.
Tilføj lidt-efter-lidt omkring ½ dl iskoldt vand, til konsistensen tillader at dejen kan rulles.
Dejen har godt af at hvile et kvarter i køleskabet i folie eller film.
Del ananaskødet i passende stykker.
Bland 40 g hvedemel med sukkeret og en anelse salt.
Rør æggene i.
Bland ananas-stykkerne med citronsaften og hæld dem i ægblandingen. Rul tærtedejen ud og beklæd den smurte tærteform med to - tredjedele af den og anbring ananas-fyldet ovenpå.
Fordel nogle små smørklatter hist og pist.
Dæk med resten af tærtedejen.
Bag tærten i den forvarmede ovn de første ti minutter ved ca. 230°C
- sænk så varmen og bag videre ved 180°C i en god halv times tid til toppen er pænt brun.