And:
2 andebryster
1 Honning Ale
Hoisinsauce:
2 spsk hoisinsauce
2 spsk Honning Ale
2 spsk sød chilisalsa (Lingham)
½ tsk hakket ingefær
½ tsk hakket hvidløg
Øvrige ingredienser:
1 iceberg salat
1 bdt koriander
And: Rids fedtlaget, gnid med salt ag lad hvile i 2 timer.
Hæld øl over kødet og lad trække minimum 10 timer, tør af og steg langsomt på fedtsiden til skindet er helt sprødt, ca. 10 minutter.
Steg andebrysterne færdige på kødsiden, ca. 5 minutter, og lad trække under alufolie i ca. 10 minutter.
Hoisinsouce: Bland alle ingredienser sammen.
Skyl salat og koriander i koldt vand.
Del iceberghovedet i så hele blade som muligt, smør dem indvendigt med hoisinsauce.
Læg et par skiver andebryst i hvert blad sammen med korianderblade, fold om kødet og haps en lille fingermad.