1 kænguru filet
2 lime
75 g honning
Knust enebær
Sæsonens salat
Pinje kerner
Olivenolie
balsamico eddike til dressing
Kænguru filet pudses af og lægges i marinade af lime saft og skal, honning og lidt knust enebær natten over.
Fileten aftørres, brunes i smør, steges i ovn i ca. 8-10 minutter ved 180-200 º.
Fileten afkøles, skæres i tynde skiver og anrettes på sprød salat med ristede pinje kerner og balsamico dressing. Serveres med brød og smør.