Fyld:
50 g makroner
½ dl sherry
Frugt:
3-4 appelsiner
2 spsk sukker
Creme:
saft af 2 appelsiner
saft og revet skal af ½ citron
¼ liter vand
75 g sukker
1 æg
2 spsk cremepulver
Pynt:
1 dl piskefløde, pisket til skum
Makronerne stænkes med sherry.
Appelsinerne pilles, skæres i skiver, lægges på makronerne og drysses med sukker.
Appelsinsaft, revet skal og citronsaft blandes med vand, til der er ½ liter, der bringes i kog med sukkeret og jævnes med sammenpisket æg og cremepulver.
Cremen afkøles, kommes på frugten og pyntes.